Cacao Ecuatoriano

Ecuador fue el primer exportador del mundo en el siglo XIX y parte del siglo XX y actualmente es uno de los principales exportadores. Esta larga historia ayudó a los agricultores a tener una gran variedad de plantaciones de cacao que están influenciadas por la temperatura (bajo 0C a 40C), altitud (0m a 6300m), microclimas (selva tropical, humedales, bosques tropicales, bosques secos, etc.) ) flores exóticas y frutas tropicales que crecen junto a las plantas de cacao. El medio ambiente tiene una tremenda influencia en el aroma y el sabor de los granos de cacao. Los llamados granos de cacao “Arriba” (nacional) tienen un sabor fino y un aroma fino e intenso que varía en cada región.

Buscamos crear productos que se sientan únicos y especiales. Tenemos y seguimos invirtiendo mucho tiempo de investigación para encontrar granos de cacao que puedan proporcionar sabores y aromas deliciosos poco comunes. Hemos viajado por todo el Ecuador en busca de los mejores frijoles. Muchos granos de cacao «Arriba» son increíbles, pero después de probar más de 70 variedades, hemos reducido nuestros hallazgos a 12.

Los granos de cacao ecuatorianos se han utilizado durante décadas para producir el mejor chocolate de América del Norte y Europa.

Nuestra misión es clara, nuestro objetivo es ser un fuerte competidor dentro de la industria del chocolate, brindando a nuestros clientes un compromiso y una calidad completos para garantizar que reciban solo lo mejor. Puede esperar ver nuestros productos a todos los niveles en el mercado, el tiempo y el esfuerzo necesarios para perfeccionar nuestras recetas demostrarán que somos muy serios cuando se trata de producir chocolate.
Le daremos a nuestros clientes un sentido de pertenencia estableciendo relaciones a largo plazo con nuestros clientes y socios comerciales, entendiendo efectivamente las necesidades y requisitos de nuestros clientes, brindando la máxima satisfacción en cada enfoque que hacemos.

LOS SECRETOS DE CACAO

Los granos de cacao de diferentes variedades producen chocolate muy diferente.
Sorprendentemente, los granos de cacao de la misma variedad tienen sabores muy diferentes. La razón es que los árboles de cacao están influenciados por el tipo de suelo y las frutas y los aromas florales que los rodean.
Cada región produce un sabor único que se conoce como chocolate de origen único.
Cacao ecuatoriano de aroma fino “Arriba” es reconocido mundialmente por su calidad para producir NATURALMENTE los mejores aromas y sabores.
Las grandes fábricas de chocolate están obligadas a agregar saborizantes químicos o utilizar procesos químicos como la alcalinización de los granos de cacao para estandarizar los diferentes sabores de los granos de cacao de todo el mundo. Desafortunadamente, la alcalinización mata muchos antioxidantes y flavonoides que son beneficiosos.
Bean to bar es la nueva tendencia en el mercado del chocolate.
AOG Foods tiene acceso directo a los productores de cacao.
Podemos desarrollar nuestros productos naturalmente eligiendo el mejor cacao de las diferentes regiones del Ecuador.
En esta ocasión, para crear estos 6 nuevos productos, hemos realizado una serie de pruebas con más de 60 diferentes tipos de granos de cacao en 200 recetas diferentes.
Esperamos que disfrute este viaje de sabores y aromas y experimente un concepto único en cada chocolate de AOG Foods.